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  农历八月十五是我国传统的中秋佳节。这一天,远在他乡的游子,都会踏上回家的路,千里迢迢与家人团聚。夜晚,坐在葡萄藤下,饮茶赏月,品尝月饼,共叙佳话,成了中秋节的必修课。

  但是,在这里医生要提醒您,每年中秋节前后,医院门诊病人就会激增,其中很大一部分是因为过量食用月饼或暴饮暴食生病而前来就诊的。

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  月饼美味,不宜多吃!

  月饼是高糖、高脂、高热量食物

  (图片来源于网络)

  月饼的形状是圆形,象征着团圆,是中秋节必食之品。月饼香甜可口,是很多朋友喜爱的美食之一。月饼是一种以面粉、食用油/猪油、糖为主的传统小吃,现代的月饼,除了传统的面粉、食用油/猪油、糖用料外,还会配有各种馅料,比如蛋黄、莲蓉、豆沙、枣泥、五仁、芝麻、火腿、燕窝等,香气扑鼻,入口即化,妙不可言。

  但是,这样美味的月饼却是典型的高糖、高脂、高热量食物。在营养学专家的眼里,月饼并不是一种健康食品。面粉本身就是碳水化合物,属于三大营养物质中的高热量物质——糖类;为了增加口感,月饼制作过程中又增加了大量的油脂和蔗糖,它们也都是高热量物质。因此,与白米饭相比,吃同样重量的月饼实际摄入的热量要高得多。有研究表明, 1个100克(2两)的某品牌的普通月饼,含有的热量是1972千焦,而100克(2两)白米饭的热量是458千焦,100克(2两)北方馒头的热量是997千焦,同样重量的月饼热量约为白米饭的4倍多、北方馒头的2倍左右。所以不知不觉中,我们并没有觉得吃进去太多的月饼,但实际已经摄入过多热量了。

  月饼还是快速升糖的食品,多吃可能会造成身体内的血糖升高,多余的热量消耗不了,还会转化成脂肪囤积起来,这就是为什么很多人过节后都有“每逢佳节胖三斤”的感觉。

  “无糖月饼”并非真正无糖

  (图片来源于网络)

  吃普通月饼热量这么高,那么市面上的“无糖月饼”是不是可以放开肚子吃呢?

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  根据我国《预包装食品标签通则》,如果食品中的糖含量低于0.5克,就能标识“无糖食品”。为了保持月饼的口感,月饼制作过程中,必须用大量的食用油或动物油脂,一些“低糖月饼”虽然“糖”不多,但油脂含量非常高;还有一些月饼制作过程中,虽然不使用蔗糖,改用果糖、木糖醇、麦芽糖醇等代替,后者热量虽然比蔗糖低,其中所含的麦芽糖、果糖、木糖醇等糖类也最终会在人体转变成葡萄糖而被吸收。因此,“无糖月饼”并非真正“无糖”。

  月饼如何健康地吃

  健康吃月饼从选购月饼开始。在选购月饼时,首先要对比配料表及营养成分表,尽量选择糖、脂肪、能量、钠含量更低的月饼。

  (图片来源于网络)

  根据中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成年人膳食中各产能营养素供能百分比分别为:碳水化合物 50%~65%,脂肪 20%~30%,蛋白质 10%~15%。年龄越小,脂肪供能占总能量的比重应适当增加。18-50岁男性轻体力劳动每天参考摄入热量为9414KJ,每日蛋白质摄入量参考值为65g(1.3两);以脂肪占总热量比重20%计算,脂肪每日参考值为50g(1两),越年轻需要脂肪比例越高;以碳水化合物摄入量占能量比重65%计算,每日参考值是360g(7.2两)。

  因此,在食用月饼时,要控制数量。一般轻体力成年男性每日碳水化合物总摄入参考值为360克(7.2两)。即使当天不再吃其他主食(如米饭、面条、包子、粥等),每日食用月饼量也不应超过360克(7.2两)。如果患有糖尿病、高血脂、高血压、胆囊炎、胆石症等人群,应在征询医生建议后减少食用量。婴幼儿及患有胃肠疾病的人群,也要谨慎少量食用。

  食用月饼时可与其他低糖、低脂、高纤维的食物搭配;也可以与红茶、普洱茶或乌龙茶搭配一起食用,后者可以帮助消食解腻。

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  中秋佳节,月饼美味,不宜多吃!

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